Salat mit Huhn und Joghurtdressing

Ingredienten: Dressing:250ml Griekse Yoghurt2 citroenen4 eetlepels sesamolieSuikerZout/peper Salade:1 krop romainesla1 kleine krop rode sla250 gram cherrietomaatjes1 komkommer500 gram kipfilet2 eetlepels zonnebloemolie2 theelepels sesamzaad2 eetlepels honingzout/peper Bereidingswijze: Doe voor de dressing de yoghurt in een kom. Rasp de schil van de gewassen en drogggevrewen ciroen en voeg deze met het sap van de citroenen toe aan…

Eierlikörmousse mit Orange

Ingredienten: 200ml volle melk1 pakje vanillesuikersnufje zout2 eidooiers20 gram custardpoeder50 gram suiker200ml advokaat250ml slagroom2cl strorum4 blaadjes gelatine2 sinasappels Bereidingswijze: Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in een kom met koud water.Meng de melk met de vanillesuiker, een snufje zout, de suiker en het custardpoeder in een pannetje. Breng al roerend aan de kook tot de…

Spargelsalat

Ingredienten: 8 stuks witte asperges16 stuks groene aspergesroombotercitroenKervelSuiker|Zout Voor de dressing:4 eetlepels Druivenpitolie (Hartlieb)3 eetlepels Asperges- of abrikozen azijn (Gölles)ZoutCayennepeper Bereidingswijze: Witte asperges goed schillen, de houtige uiteinden verwijderen.Kook de asperges beetgaar in kokend water met 1 eetlepel boter, het sap van de citroen, en elk een flinke snuf suiker en zout (de kooktijd hangt…

Robert en Susan brengen vanuit Thull een vleugje Alpengeluk aan de man: ‘Wij verkopen geen wijn, maar het wijnland Oostenrijk’

Tien jaar geleden zetten Robert en Susan Cuijpers hun liefde voor Oostenrijkse wijnen om in een zakelijke relatie. Sindsdien ligt in Thull een officieus miniconsulaat van het Alpenland. Apfelstrudel, Wienerschnitzel, schansspringen, jodelen… Een willekeurig lijstje met zaken waar je aan denkt bij het land Oostenrijk, is moeiteloos door eenieder aan te vullen. De kans dat…

Feestelijke open flessen proeverij van Oostenrijkse wijnen

JUBILEUMPROEVERIJ IN GASTERIE NOEBER BEEMDEN SCHINNEN OP ZATERDAG 21 JUNI VAN 19.00 TOT 22.00 UUR   VvOW viert dit jaar het 10-jarig bestaan en laat dit niet zomaar voorbij gaan. Een van de feestelijke activiteiten hierbij, is het houden van een jubileumproeverij. Op de proeflijst van de avond staan een aantal bekende en minder bekende wijnen…

Knoblauchgarnelen mit frischen Tomaten und grünem Spargel

Ingrediënten: 500 gram garnalen, geschild en ontdarmt5 teentjes knoflook300 gram halve cherrie tomaten250 gram groene asperges2 eetlepels olijfolie2 eetlepels gehakte peterselie1 eetlepel citroensapZout en Peper Bereidingswijze: Asperges licht schillen en in grove stukken snijden. Deze in een pan met kokend gezouten water ongeveer 2-3 minuten blancheren, tot ze zacht maar nog knapperig zijn. Afgieten en…

Schinkenfleckerl

Schinkenfleckerl

Ingredienten: 400 gram pasta (Fleckerl of eiernudeln)1 ui1 teentje knoflook1 scheut olijfolie120 gram gekookte hamZoutPeperOrgano1 ei200 ml kookroom100 gram geraspte kaas Bereidingswijze: Breng, voor de pasta, een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe en kook tot ze al dente zijn. Giet de pasta af en spoel af met koud water.Verhit…

Wijnjaar 2024: Rijpe wijnen, kleine oogst

Het wijnjaar 2024 ging over een hobbelig pad voor Oostenrijkse wijnmakers. Late vorst, hagelbuien en stortregens dreven hen tot het uiterste. Dat had zeker gevolgen voor de oogstopbrengst, maar de resulterende wijnen zijn een genot: de witte wijnen zijn evenwichtig en toegankelijk, met aantrekkelijk fruit, rijkdom en matige zuurgraad. De diepe, geconcentreerde rode wijnen zullen…