Ingrediënten:
250 g haringfilet
250 g maatjesfilet (Hollandse Nieuwe)
1 klein blikje tonijn (op waterbasis)
2 appels (in kleine blokjes gesneden)
5 gekookte aardappelen (in blokjes gesneden)
3 augurken (fijngehakt)
50 g gekookte witte bonen
50 g gekookte rode bonen (kidneybonen)
250 g zure room
200 g mayonaise
5 el ketchup
Bereidingswijze:
Snijd de haring- en maatjesfilets in kleine stukjes en doe ze in een kom. Voeg de tonijn (met het water) toe. Meng de appels, aardappelen, augurken, witte bonen en rode bonen erdoorheen en roer het geheel aan met de zure room, ketchup en mayonaise.
De haring-salade hoort nu een mooie, smeuïge consistentie te hebben. Is dit niet het geval? Dan kun je dit eenvoudig oplossen door een klein beetje van het augurkennat toe te voegen.
Garneer de Heringschmaus naar eigen smaak met gekookte eieren, kaviaar en bladsla. Serveer bij voorkeur met brood of verse broodjes.
Wijnsuggestie: Maak de keuze voor een krachtige Grüner Veltliner
