De wijnjaargang 2025 in Oostenrijk wordt gekenmerkt als een klassiek jaar met elegante, fruitige en frisse wijnen. Zowel witte als rode wijnen tonen duidelijke druivenraskenmerken, een levendige zuurgraad en een relatief gematigd alcoholgehalte. Daarnaast waren de omstandigheden gunstig voor de productie van edelzoete wijnen. Na het zeer kleine oogstvolume van 2024 wordt in 2025 een iets bovengemiddelde productie verwacht van meer dan 2,5 miljoen hectoliter.
Weersomstandigheden gedurende het jaar
De winter verliep relatief mild en droog, met bovengemiddeld veel zon. Alleen in het zuidelijke en westelijke Bergland viel in januari voldoende neerslag. Het voorjaar vertoonde sterke contrasten. Begin maart bleef het warm en droog, maar later in de maand veranderde het weerpatroon vooral in het oosten van Oostenrijk. Er vielen twee belangrijke regenperiodes die in sommige regio’s, zoals Niederösterreich en Steiermark, meer dan dubbel zoveel neerslag brachten als gemiddeld. Deze regen hielp echter ook om de waterreserves in de bodem aan te vullen.
Door het wisselvallige weer verliep de ontwikkeling van de wijnstokken aanvankelijk trager. Dit bleek later gunstig, omdat een koudegolf begin april de nog niet uitgelopen knoppen niet beschadigde. Warmer en droger weer leidde uiteindelijk tot knopvorming rond half tot eind april.
In mei werd de groei opnieuw vertraagd door ongewoon lage temperaturen en ongunstig weer. Pas tegen het einde van de maand veranderde dit plotseling door warme en zonnige omstandigheden, waardoor de vegetatie snel groeide. In juni, een hete maand met gunstig verdeelde regenval, vond de relatief late maar succesvolle bloei plaats. Dit zorgde voor een goede vruchtzetting en gaf hoop op een hogere opbrengst dan het jaar ervoor. Belangrijk was dat er geen grootschalige hagelschade werd gemeld.
De zomer begon warm en droog maar werd daarna wisselvallig. Juli bracht koelere temperaturen en regelmatig regen, waardoor de rijping traag verliep maar de vegetatieve groei sterk was. Augustus daarentegen kende veel zon en gematigde temperaturen, wat gunstig was voor de verdere ontwikkeling van de druiven. In het noorden van Burgenland, rond de Neusiedlersee, viel echter relatief veel regen.
In september versnelden warme temperaturen de rijping van de druiven. Tegelijkertijd verhoogde de regenval – vooral in Steiermark – het risico op botrytis (edelrot). Dankzij nauwkeurige selectie in de wijngaard en soms een versnelde oogst konden wijnmakers grotendeels gezonde en goed rijpe druiven oogsten. De combinatie van botrytisontwikkeling en goede zuurgraad belooft een uitstekende jaargang voor zoete wijnen.
Niederösterreich
In Niederösterreich bleef vorstschade grotendeels uit dankzij de latere bloei. Lokale hagelbuien kwamen wel voor, bijvoorbeeld in de Ostwachau. De bloei vond pas rond half juni plaats en bracht een overvloedige druivenaanzet, wat wees op een latere maar productieve oogst.Door koel en nat weer in juli nam de druk van schimmelziekten toe, waardoor intensief wijngaardbeheer en preventieve maatregelen noodzakelijk waren. De rijping van de druiven begon relatief laat, waardoor de hoofdoogst vaak pas halverwege september startte. Door botrytis moesten sommige druiven, vooral Riesling, sneller worden geoogst.
Het resultaat is een klassieke witte wijnjaargang met pure fruitaroma’s en levendige zuren. De zuurgraad ligt iets hoger dan in recente jaren. Vooral Grüner Veltliner toont frisse kruidigheid en steenfruitaroma’s. Goed geselecteerde Rieslings zijn fruitig en pittig. Ook Pinot Blanc en Chardonnay laten sterke kwaliteit zien, terwijl Muscateller typische aromatische kenmerken heeft. Daarnaast worden veelbelovende wijnen verwacht van Roten Veltliner uit Wagram en zeldzamere rassen uit de Thermenregion zoals Rotgipfler en Zierfandler.
Bij de rode wijnen uit Thermenregion en Carnuntum domineren fruitige stijlen. Zweigelt levert toegankelijke wijnen op, maar kan met zorgvuldige selectie ook hoge kwaliteit bereiken. Pinot Noir lijkt dit jaar beter te presteren dan St. Laurent. Cabernet Sauvignon en Merlot tonen lichtere stijlen met rode bessentonen.
Ook in de zoete wijnsector werden botrytiswijnen geproduceerd en ijstwijnen konden al eind november geoogst worden.
Wenen
Het weer in Wenen leek sterk op dat van Niederösterreich, maar september bracht meer regen. Daardoor waren late wijngaardverzorging en een snelle oogst belangrijk. De resultaten zijn lichte maar expressieve witte wijnen met veel spanning. De beroemde Gemischter Satz uit de wijngaarden rond de Donau is aromatisch en levendig. Grüner Veltliner toont transparantie en kruidigheid, terwijl Riesling uit wijngaarden zoals Döbling en Mauer energieke en frisse wijnen oplevert.
Burgenland
In Burgenland begon het groeiseizoen relatief laat maar verliep de bloei ideaal. Door regelmatige regen moest extra aandacht worden besteed aan wijngaardbeheer. Vooral in het noorden van Burgenland viel in augustus veel neerslag, terwijl Centraal-Burgenland droger bleef en Eisenberg zelfs zeer droog was.
Tijdens de oogst zorgden regenperiodes voor uitdagingen, waardoor snelle en goed georganiseerde oogstteams essentieel waren. Wanneer druiven te laat werden geoogst, nam het risico op rot, valse meeldauw en fruitvliegen toe.
Ondanks deze uitdagingen konden kwalitatief goede druiven worden geoogst. Pinot Blanc en Chardonnay leveren frisse en elegante wijnen, terwijl Welschriesling mooie variëteitskenmerken toont. Bij de rode rassen is Zweigelt fruitig en elegant. Blaufränkisch levert krachtige wijnen met structuur en tannine wanneer laat geoogst. Merlot toont karakter, terwijl Cabernet eerder fijn en zacht is.
Voor zoete wijnen zijn de vooruitzichten bijzonder goed, vooral in Seewinkel en Rust. De edele rotting ontwikkelde zich vroeg en regelmatig, waardoor vaak in één oogstgang kon worden geoogst. Wijnen van Spätlese tot Trockenbeerenauslese en Ausbruch vertonen hoge suikergehaltes en mooie zuren. IJstwijnen konden rond de jaarwisseling worden geoogst.
Steiermark
In Steiermark vond de bloei eveneens laat plaats. Het voorjaar was hier droger dan in andere regio’s. De druivenaanzet was overvloedig, vooral bij Sauvignon Blanc, waardoor uitdunnen noodzakelijk was.
Na een natte juli volgde een drogere augustus. September bracht opnieuw regen, waardoor de oogst in meerdere fasen moest plaatsvinden. Sommige wijngaarden werden vroeg geoogst, terwijl andere weken doorgingen met plukken.
Waar opbrengstbeperking werd toegepast, leveren Sauvignon Blanc, Pinot Blanc en Chardonnay wijnen met intense aroma’s, structuur en frisheid. De jaargang kenmerkt zich door gematigd alcoholgehalte en klassieke stijl met fruit en kruidigheid.
Voor Blauer Wildbacher in West-Steiermark was volledige rijpheid essentieel. Het resultaat zijn levendige roséachtige wijnen met kenmerkende rode bessensmaken.
Bergland
In de kleinere wijnregio’s van het Bergland waren de omstandigheden soms gunstiger dan in het oosten. Vooral september was hier vriendelijker.
In Oberösterreich verliep het jaar zonder grote schade en worden aromatische, toegankelijke wijnen verwacht, vooral van Chardonnay en Sauvignon Blanc. In Karinthië, waar het wijnareaal inmiddels ongeveer 125 hectare bedraagt, zorgden drogere omstandigheden voor rijpe en frisse wijnen.
Tirol had te maken met zware hagelschade in juni en juli, maar zorgvuldig wijngaardbeheer en gespreide oogst maakten toch gezonde druiven mogelijk. In Vorarlberg zorgden goede omstandigheden in september en oktober voor fruitige wijnen met een mooie zuurstructuur.
Conclusie
De jaargang 2025 wordt in Oostenrijk beschouwd als een klassieke wijnjaargang met elegante, frisse en fruitige wijnen. Ondanks wisselvallige weersomstandigheden en regionale uitdagingen konden wijnmakers dankzij zorgvuldig wijngaardbeheer kwalitatief goede druiven oogsten. De witte wijnen vallen op door hun levendige zuren en duidelijke druivenkarakter, terwijl de rode wijnen fruitig en elegant zijn. Vooral de vooruitzichten voor edelzoete wijnen zijn uitzonderlijk veelbelovend.
Origineel Duits bericht is te lezen op: www.oesterreichwein.at
