Ingredienten: 2 Stuks Lamsschenkels3 Stuks Winterpeen1 Stuks Knolselderij, klein200 gram Kastanje champignons20 Stuks Gedroogde pruimen1 Stuks Ui2 EL Peterselie, fijngehakt1 TL Knoflookzout Ingrediënten voor de marinade1/2 liter rode wijn, droog3,5 EL Honing2,5 EL sojasaus1 TL BouillonpoederZout / peper Ingrediënten voor de kruidige aardappelen0,75 kg Vastkokende aardappelen3 EL boter2 takjes rozemarijn2 takjes tijm1 EL oregano1,5 TL…
Ingredienten: 200 gram geraspte kaas200 gram hamblokjes2 stuks eieren400 gram creme fraiche500 gram uienPeper / zout Nootmuskaat 1/2 theelepel suiker250ml melk30 gram verse gist500 gram meelzout Bereidingswijze: Voor de uientaart begin je met het maken van een gistdeeg. Verwarm de melk met de suiker en los hier de gist in op. Vermeng de bloem en…
Ingredienten: Dressing:250ml Griekse Yoghurt2 citroenen4 eetlepels sesamolieSuikerZout/peper Salade:1 krop romainesla1 kleine krop rode sla250 gram cherrietomaatjes1 komkommer500 gram kipfilet2 eetlepels zonnebloemolie2 theelepels sesamzaad2 eetlepels honingzout/peper Bereidingswijze: Doe voor de dressing de yoghurt in een kom. Rasp de schil van de gewassen en drogggevrewen ciroen en voeg deze met het sap van de citroenen toe aan…
Ingredienten: 200ml volle melk1 pakje vanillesuikersnufje zout2 eidooiers20 gram custardpoeder50 gram suiker200ml advokaat250ml slagroom2cl strorum4 blaadjes gelatine2 sinasappels Bereidingswijze: Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in een kom met koud water.Meng de melk met de vanillesuiker, een snufje zout, de suiker en het custardpoeder in een pannetje. Breng al roerend aan de kook tot de…
Rode wijn wordt vaak geassocieerd met gezellige avonden bij de open haard, bolle glazen en een serveertemperatuur van minstens 20 °C. Maar wanneer het weer warmer wordt, loont het om dit idee los te laten – vooral als het om Oostenrijkse rode wijnen gaat. Door deze wijnen te koelen, komt er een explosie van frisheid…
Ingredienten: 8 stuks witte asperges16 stuks groene aspergesroombotercitroenKervelSuiker|Zout Voor de dressing:4 eetlepels Druivenpitolie (Hartlieb)3 eetlepels Asperges- of abrikozen azijn (Gölles)ZoutCayennepeper Bereidingswijze: Witte asperges goed schillen, de houtige uiteinden verwijderen.Kook de asperges beetgaar in kokend water met 1 eetlepel boter, het sap van de citroen, en elk een flinke snuf suiker en zout (de kooktijd hangt…
Dag 1 & 2 – Op weg naar de WachauWe vertrokken vroeg, onder een strakblauwe lucht, en reden vlot richting Dinkelsbühl. Dit stadje, met z’n vakwerkhuizen en knusse terrasjes, voelde als een sprookje. Zelfs de ooievaars begroetten ons. Na een korte verkenning reden we door naar ons hotel in Colmberg. Daar genoten we van een…
Tien jaar geleden zetten Robert en Susan Cuijpers hun liefde voor Oostenrijkse wijnen om in een zakelijke relatie. Sindsdien ligt in Thull een officieus miniconsulaat van het Alpenland. Apfelstrudel, Wienerschnitzel, schansspringen, jodelen… Een willekeurig lijstje met zaken waar je aan denkt bij het land Oostenrijk, is moeiteloos door eenieder aan te vullen. De kans dat…
JUBILEUMPROEVERIJ IN GASTERIE NOEBER BEEMDEN SCHINNEN OP ZATERDAG 21 JUNI VAN 19.00 TOT 22.00 UUR VvOW viert dit jaar het 10-jarig bestaan en laat dit niet zomaar voorbij gaan. Een van de feestelijke activiteiten hierbij, is het houden van een jubileumproeverij. Op de proeflijst van de avond staan een aantal bekende en minder bekende wijnen…
Dit jaar viert VvOW (Vrienden van Oostenrijkse Wijn) met trots haar 10-jarig jubileum. Wat begon als een kleine webwinkel met uitsluitend Oostenrijkse wijnen, is in een decennium uitgegroeid tot een gespecialiseerde wijnleverancier met een assortiment van meer dan 150 wijnen van 18 verschillende Oostenrijkse wijnboeren. Een rijke selectie die de diversiteit en het karakter van…
Voor het eerst na acht jaar groei weer een kleine dalingWat al duidelijk was geworden eind 2024, wordt nu bevestigd door de cijfers van het Oostenrijkse statistiekbureau. De Oostenrijkse wijnexport noteerde in 2024 voor het eerst sinds lange tijd een kleine daling. Door de moeilijke situatie op de wereldmarkt daalde de exportwaarde ten opzichte van…
Ingrediënten: 500 gram garnalen, geschild en ontdarmt5 teentjes knoflook300 gram halve cherrie tomaten250 gram groene asperges2 eetlepels olijfolie2 eetlepels gehakte peterselie1 eetlepel citroensapZout en Peper Bereidingswijze: Asperges licht schillen en in grove stukken snijden. Deze in een pan met kokend gezouten water ongeveer 2-3 minuten blancheren, tot ze zacht maar nog knapperig zijn. Afgieten en…