Ingrediënten: 1 kilogram doorregen runderriblappen1 kilogram uien4 eetlepels reuzel of margarine2 eetlepel karwijzaad4 eetlepels paprikapoeder4 eetlepel tomatenpureepeper / zout Bereidingswijze: Snij de riblappen in blokjes van ongeveer 3cm. Uien schoonmaken en in kleine blokjes snijden.Verwarm de reuzel of margarine in een grote braadpan en bak de uien totdat zij een licht bruine kleur hebben. Voeg de…
Ingrediënten: 140 gram bloem140 gram roomboter160 gram suiker180 gram pure chocolade (70% cacaobestanddelen)8 eieren30 gram poedersuiker1 theelepel bakpoeder200 gram abrikozenjam (bij voorkeur Marillenmarmelade)200 gram pure gesmolten chocolade50 gr echte boter Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190 graden. Splits de eieren en smelt de pure chocolade “au bain Marie” of in de magnetron. Laat de…
ZONDAG 19 MEI VAN 13.00 TOT 17.00 UUR THEEHUIS IN HOF VAN ONTHAASTING SITTARD De eerste warme dag van het jaar zijn reeds voorbij. Maar ook de natte, stormachtige en soms gure weersomstandigheden hebben wij de laatste weken moeten trotseren. Maar 1 ding is zeker: hoe dan ook, de zomer komt er beslist weer aan!…
Export: groei zowel in volume als in waarde Het uitstekende wijnjaar 2017 heeft de Oostenrijkse wijnexport naar nieuwe hoogte gestuwd in 2018: 52,6 miljoen liter wijn met een waarde van 170,3 miljoen euro is verkocht aan de buitenlandse markt. Een historisch cijfer voor wat betreft de waarde. Dit betekent een groei in volume van 10,5%,…
De vroegste oogst sinds de moderne Oostenrijkse wijnbouw leverde een volume op van 2.75 miljoen hectoliter en overtrof hiermee het volume van 2017, wat al bovengemiddeld was. En er worden wederom wijnen van goede tot uitmuntende kwaliteit verwacht. © AWMB/Marcus Wiesner Een groeicyclus waar uitdagingen schering en inslag zijnNa een warme januari, waren februari en…
Door een wijziging in de Oostenrijkse wijnwetgeving, zijn nu vier nieuwe witte druivensoorten toegelaten om kwaliteitswijn van te produceren. Drie daarvan zijn nieuwe schimmelresistente kruisingen, de zogenaamde PIWI’s (PI staat voor Pilz (schimmel); WI staat voor widerstandsfähig (resistent). Nieuwe toevoeging aan de Muskateller kwaliteitswijn-familie Goldmuskateller, Blütenmuskateller, Muscaris en Souvignier Gris zijn de vier uitverkoren witte…
Na jaren van voorbereiding achter de schermen is op 22 oktober een nieuwe mijlpaal bereikt in de Oostenrijkse Sekt geschiedenis. Op het Oostenrijkse Sekt Gala is het hoogste niveau van Oostenrijkse schuimwijn, Sekt g.U. Grosse Reserve, gepresenteerd. Hiermee neemt Oostenrijk eindelijk haar welverdiende plaats in binnen producenten van top schuimwijn. Beschermde herkomst, gecertificeerde kwaliteit Gebaseerd…
ZATERDAG 17 NOVEMBER VAN 13.00 TOT 17.00 UUR THEEHUIS IN HOF VAN ONTHAASTING SITTARD De prachtige zomermaanden met de soms tropisch hete dagen liggen inmiddels achter ons. De herfst heeft als kleurrijk jaargetijde onmiskenbaar zijn intrede gedaan. De kleur van de bladeren aan de bomen verandert van groen naar geel, rood en bruin en ze…
Overvloedige rijpheid en vroege oogst De Oostenrijkse wijngaarden hebben de enorme hitte en het vochtgebrek van het jaar 2018 merendeels goed doorstaan. Het gevolg is één van de vroegste oogsten sinds tientallen jaren. De druiven zijn ook bijzonder rijp door de aanhoudende hoge temperaturen en dit zal leiden tot beduidend hogere alcoholgehaltes en een lagere…
Begin juli 2018 hebben vertegenwoordigers van het Regionale Wijn comité en Wijn Steiermark een historische persconferentie gehouden. Er werd aangekondigd dat vanaf wijnjaar 2018 een nieuwe herkomstclassificatie geldt die overeenkomt met de 3 wijnbouwgebieden van de Steiermark, namelijk Südsteiermark DAC, Vulkanland Steiermark DAC en Weststeiermark DAC. © ÖWM/Anna Stöcher Focus op de herkomst De nieuwe…
Van 9 t/m 11 juni vond in Wenen de tweejaarlijkse wijnbeurs Vievinum plaats. Voorafgaand aan de officiële opening van de beurs, was er op vrijdag een proeverij van de beste Sauvignons Blancs en Burgundersoorten uit Oostenrijk. Tijdens deze ‘flightverkostung’ hebben we kunnen genieten van meer dan 100 wijnen uit actuele jaargangen van de druivensoorten Sauvignon…
TWEEDE PINKSTERDAG MAANDAG 21 MEI VAN 13.30 TOT 18.00 UUR THEEHUIS IN HOF VAN ONTHAASTING SITTARD De natte en soms gure weersomstandigheden van de laatste maanden, laten je niet direct denken aan het proeven van Oostenrijkse zomerwijnen. Maar 1 ding is zeker: hoe dan ook, de zomer komt er beslist weer aan! Laten we hopen…