Ingrediënten: 400 gram spaghetti250 gram cherrytomaatjes500 gram Pfifferlingen / Cantharellen2 eetlepels notenolie1 rode peper4 teentjes knoflook1 takje tijm1 takje salie75 ml kookroom75 ml witte wijnpeper/zout Bereidingswijze: Borstel de paddenstoelen schoon, snij ze eventueel kleiner. Was de tomaten en verwijder de kroontjes en halveer deze. Snij de chilipeper (zonder de zaadjes) in ringen. Spoel de tijm en de salie, schud goed…
Na de economisch turbulente jaren van de Covid pandemie, kijken de Oostenrijkse wijnmakers uit naar de resultaten van dit wijnjaar. Het weer in 2021 Het tamelijk koele weer in de eerste helft van het jaar had zeker voordelen. De wijnstokken ontwikkelden zich wat later, wat de kans op vorstschade aanzienlijk verminderde. Andere Europese wijnregio’s hadden…
Premium Sparklings van SZIGETI hebben in 2021 in totaal 58 prijzen en eervolle vermeldingen gekregen: 2 x Dubbel Goud, 17 x Goud, 21 x Zilver en 11 x Brons. Ook bij de puntenwaarderingen konden de Sekten uit het Burgenland overtuigen. Maar, hoe verloopt nu eigenlijk zo’n Sekt proeverij en wie zit in de Jury? Met…
Ingredienten: 6 Forelfilets250ml kookroom2 eieren1 citroen300 gram Champignons170ml Crème fraîche4 blaadjes diepvries blader- of strudeldeeg 1 tomaat2 sjalotjes50 gram champignons125ml kookroom150ml visbouillon200ml witte wijnBoterPeper/zout Bereidingswijze: Snijd twee forelfilets in kleine stukjes. Verwerk fijngehakte filets met room, ei, zout, peper en citroensap in een keukenmachine tot een farce – alle ingrediënten moeten goed gekoeld zijn.Maak de…
In ons assortiment ontbraken tot nu toe wijnen uit de Wachau. Tevens waren we op zoek naar uitbreiding van het aanbod aan zoete wijnen. Deze laatste categorie is bij uitstek te vinden in de wijnregio Neusiedlersee/Hügelland. Met gepaste trots kan ik mededelen dat we in beide opzetten geslaagd zijn. Vanaf heden is ons assortiment uitgebreid…
Ingrediënten: 3 aardappels1 courgette1 rode ui1 ei120 gram tarwe bloem1 bos peterselie100ml zonnebloemolie160 gram knolselderij2 wortels100 gram mais uit blikPeper / zout Bereidingswijze: Aardappel schillen en in zoutwater gaar koken. In de tussentijd de courgette, wortels en selderij in hele fijne blokjes snijden. Aardappels afgieten en met pureeknijper fijn maken. De blokjes groente toevoegen aan…
Na elke winterse periode zijn verse asperges een bijzonder welkome lentegroet. En als naast de asperge ook nog een bijpassende wijn wordt gedronken, dan is het dubbel genieten. Aspergewijn De zachte en fijne aroma’s van de asperge roepen associaties op met de frisse geur van jonge witte wijnen. Wie “aspergewijn” zegt, denkt vaak aan een…
Ingrediënten: 1 kg verse witte asperges1 tl zout250 g groene tagliatelle1 ui 1 el olijfolie150 g Tiroler spek15 g verse daslook (Barlauch)125 ml kookroom50 g gerapte Parmezaanse kaas Bereidingswijze: Schil de asperges vanaf de kop met een dunschiller rondom. Snij het onderste uitgedroogde stukje (ongeveer 2 cm) ervan af. Kook de asperges met ruim water,…
Tegen alle verwachtingen in groeide de Oostenrijkse wijnexport wederom in 2020. Het volume steeg naar 67,4 miljoen liter (6,3% meer dan in 2019), terwijl de opbrengst een ongekende hoogte bereikte van 187,3 miljoen euro (2,4% meer dan in 2019). Naast de belangrijkste exportmarkt Duitsland, zagen we bij Zwitserland en Nederland ook een stijgende trend. Terwijl…
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. We gaan ervan uit dat u hiermee akkoord gaat, maar u kunt zich afmelden als u dat wenst.Cookie settingsAccepteren
Privacy & Cookies Policy
Privacy
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn gecategoriseerd in uw browser opgeslagen, omdat ze essentieel zijn voor de werking van de basisfunctionaliteiten van de website. We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen in uw browser opgeslagen met uw toestemming. U hebt ook de optie om u af te melden voor deze cookies. Het afmelden voor sommige van deze cookies kan echter een effect hebben op uw browse-ervaring.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfuncties en beveiligingsfuncties van de website garanderen. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Ben je 18 jaar of ouder?Voor deze website moet je 18 jaar of ouder zijn. Controleer je leeftijd om de inhoud te bekijken of klik op "Afsluiten" om de website te verlaten.