Drie niveau’s van Wagram DAC: Gebietswein – Ortswein – Riedenwein Na intensief overleg heeft de regio Wagram een concept DAC besluit ingediend, wat nu ondertekend is. Dit betekent dat er nu 17 DAC gebieden zijn in Oostenrijk. Net zoals de andere regio’s, heeft de Wagram besloten om haar wijnen onder te verdelen in 3 categorieën,…
Ingrediënten: 2 eetlepels walnoten1 theelepel abrikozenjam150 gram half harde kaas (Kretschmer Kasperl)1 theelepel abrikozen of peren schnaps1 theelepel mosterd75 gram gemengde jonge sla1 scharonfruit (kaki)1 bananensjalot2 eetlepels Balsamico1 eetlepel walnootoliePeper/zout Bereidingswijze: Walnoten fijn hakken en in een droge pan roosteren. Op het laatste moment de abrikozenjam toevoegen en verdelen over de gehakte geroosterde walnoten. De…
“het vloeibare goud” HistorieDe Ruster Ausbruch is een kwalitatief hoogwaardige edel zoete wijn afkomstig uit Rust gelegen in de wijnregio Neusiedlersee/Hügelland. De geschiedenis gaat terug naar het jaar 1681. Wijnmakers uit Rust kochten voor 60.000 gulden en 500 emmers ( 30.000 liter van de druivensoort Furmint ) bij Keizer Leopold I stadsrechten. Sindsdien is Rust…
Ingredienten: 2 peren 4 plakken bladerdeeg1 ei2 el honing100g blauwschimmelkaas40g walnoten4 takjes tijm Bereidingswijze: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Kluts het ei. Meng de perenblokjes met de fijngehakte walnoten, de verbrokkelde schimmelkaas, fijngehakte tijm…
Heb je ooit geweten dat de ijverigste medewerkers bij de gedaantewisseling van most in wijn en prikkelende Sekt, minuscuul kleine eencellige schimmels zijn? Het is gist, of beter gezegd giststammen, want meer dan 150 verscheidene worden ingezet bij de productie van wijn en Sekt.In het dagelijks leven kom je gist eerder tegen in de supermarkt…
Ingredienten: 300 gram kalkoenfilet2 cm verse gember2 knoflokkteentjes50ml Sojasaus1/2 rode peper zonder zaadjes4 schijven verse ananas1 eetlepel wokoliePeper/zout Bereidingswijze: De kalkoenfilet in fijne reepjes/blokjes snijden. De gember en de knoflookteentje schoonmaken en fijn hakken. Meng de sojasaus, zout, peper, fijngesneden rode peper, knoflook en gember en marineer hierin de kalkoenreepjes (minstens 1 uur in koelskast).…
Het Internationaal loslaten van de Covid-19 beperkingen zorgde ervoor dat de Oostenrijkse wijn export sterk gestegen is. Van januari tot juni klom de exportwaarde op tot boven de 111 miljoen euro; dat komt neer op een groei van meer dan 25% in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar. Dit betekent ook dat de exportwaarde over…
Ingrediënten: 400 gram spaghetti250 gram cherrytomaatjes500 gram Pfifferlingen / Cantharellen2 eetlepels notenolie1 rode peper4 teentjes knoflook1 takje tijm1 takje salie75 ml kookroom75 ml witte wijnpeper/zout Bereidingswijze: Borstel de paddenstoelen schoon, snij ze eventueel kleiner. Was de tomaten en verwijder de kroontjes en halveer deze. Snij de chilipeper (zonder de zaadjes) in ringen. Spoel de tijm en de salie, schud goed…
Na de economisch turbulente jaren van de Covid pandemie, kijken de Oostenrijkse wijnmakers uit naar de resultaten van dit wijnjaar. Het weer in 2021 Het tamelijk koele weer in de eerste helft van het jaar had zeker voordelen. De wijnstokken ontwikkelden zich wat later, wat de kans op vorstschade aanzienlijk verminderde. Andere Europese wijnregio’s hadden…
Premium Sparklings van SZIGETI hebben in 2021 in totaal 58 prijzen en eervolle vermeldingen gekregen: 2 x Dubbel Goud, 17 x Goud, 21 x Zilver en 11 x Brons. Ook bij de puntenwaarderingen konden de Sekten uit het Burgenland overtuigen. Maar, hoe verloopt nu eigenlijk zo’n Sekt proeverij en wie zit in de Jury? Met…
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. We gaan ervan uit dat u hiermee akkoord gaat, maar u kunt zich afmelden als u dat wenst.Cookie settingsAccepteren
Privacy & Cookies Policy
Privacy
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn gecategoriseerd in uw browser opgeslagen, omdat ze essentieel zijn voor de werking van de basisfunctionaliteiten van de website. We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen in uw browser opgeslagen met uw toestemming. U hebt ook de optie om u af te melden voor deze cookies. Het afmelden voor sommige van deze cookies kan echter een effect hebben op uw browse-ervaring.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfuncties en beveiligingsfuncties van de website garanderen. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Ben je 18 jaar of ouder?Voor deze website moet je 18 jaar of ouder zijn. Controleer je leeftijd om de inhoud te bekijken of klik op "Afsluiten" om de website te verlaten.