Culinaire tip

Geitenlamsgehakt met zoet zure uiensaus

Voor het gehakt:1 kilo geitenlamsgehakt250 gram gesneden uien1 knoflookteentje, geplet50 gram peterseliesteeltjes1 laurierblad4 jeneverbessenOreganoScheut oud bier3 eierenPaneermeelSpekblokjesPeperkorrelsZout Voor de saus:10 sjalotjes250 milliliter droge witte wijn4 rijpe tomaten1 teentje knoflook1 takje verse koriander Bereiding: Alle ingrediënten door de vleesmolen halen en op smaak brengen. Vormen insmeren met boter en met paneermeel bestrooien. Gehaktmassa in vorm doen en…

Wiener Saftgulasch

Ingrediënten: 1 kilogram doorregen runderriblappen1 kilogram uien4 eetlepels reuzel of margarine2 eetlepel karwijzaad4 eetlepels paprikapoeder4 eetlepel tomatenpureepeper / zout Bereidingswijze: Snij de riblappen in blokjes van ongeveer 3cm. Uien schoonmaken en in kleine blokjes snijden.Verwarm de reuzel of margarine in een grote braadpan en bak de uien totdat zij een licht bruine kleur hebben. Voeg de…

Sachertorte

Ingrediënten: 140 gram bloem140 gram roomboter160 gram suiker180 gram pure chocolade (70% cacaobestanddelen)8 eieren30 gram poedersuiker1 theelepel bakpoeder200 gram abrikozenjam (bij voorkeur Marillenmarmelade)200 gram pure gesmolten chocolade50 gr echte boter Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190 graden. Splits de eieren en smelt de pure chocolade “au bain Marie” of in de magnetron. Laat de…