Ingredienten: 16 groene asperges1 kropje botersla 50 gr rucola 1/2 kropje rode sla 100 gr kippenlevertjes 0,1 dl witte wijnazijn 4 el olijfolie 2 gesnipperde sjalotjes 3 el honing (lavendel) mozzarella peper en zout naar smaak 1 appel Bereidingswijze: Schil de asperges en kook ze beetgaar. Schil de appel en snijd deze in stukjes. Maak in de keukenmachine een vinaigrette van de azijn, de…
Ingrediënten: 750 gr verse witte asperges250 gr gekookte schouderham, grote plakken250 gr jong belegen kaas, grote plakken100 gr bloem100 gr paneermeel2 eierenZonnebloemolieRoomboterZeezout Bereidingswijze: Schil de asperges en snijdt de onderkanten weg. Blancheer de asperges 4 minuten in kokend water met een snufje zout. Laat de asperges uitlekken en droog ze op een stuk keukenpapier. Neem…
Ingrediënten: 4 hele forellen6 eetlepel druivenpitolie4 stuks knoflookteentjes300 gram verse spinazie1 eetlepel Balsamico wit1 theelepel honing1 theelepel citroensap2 eetlepels fijne mosterd125 ml witte wijn Bereidingswijze: Forellen uitwassen en drogen. Daarna, van binnen en buiten, inwrijven met zout en peper. De spinazie bladeren kort blancheren. De spinazie met de knoflook en 1 eetlepel druivenpitolie vermengen en…
Ingrediënten: 2 eetlepels walnoten1 theelepel abrikozenjam150 gram half harde kaas (Kretschmer Kasperl)1 theelepel abrikozen of peren schnaps1 theelepel mosterd75 gram gemengde jonge sla1 scharonfruit (kaki)1 bananensjalot2 eetlepels Balsamico1 eetlepel walnootoliePeper/zout Bereidingswijze: Walnoten fijn hakken en in een droge pan roosteren. Op het laatste moment de abrikozenjam toevoegen en verdelen over de gehakte geroosterde walnoten. De…
Ingredienten: 2 peren 4 plakken bladerdeeg1 ei2 el honing100g blauwschimmelkaas40g walnoten4 takjes tijm Bereidingswijze: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Kluts het ei. Meng de perenblokjes met de fijngehakte walnoten, de verbrokkelde schimmelkaas, fijngehakte tijm…
Ingredienten: 300 gram kalkoenfilet2 cm verse gember2 knoflokkteentjes50ml Sojasaus1/2 rode peper zonder zaadjes4 schijven verse ananas1 eetlepel wokoliePeper/zout Bereidingswijze: De kalkoenfilet in fijne reepjes/blokjes snijden. De gember en de knoflookteentje schoonmaken en fijn hakken. Meng de sojasaus, zout, peper, fijngesneden rode peper, knoflook en gember en marineer hierin de kalkoenreepjes (minstens 1 uur in koelskast).…
Ingrediënten: 400 gram spaghetti250 gram cherrytomaatjes500 gram Pfifferlingen / Cantharellen2 eetlepels notenolie1 rode peper4 teentjes knoflook1 takje tijm1 takje salie75 ml kookroom75 ml witte wijnpeper/zout Bereidingswijze: Borstel de paddenstoelen schoon, snij ze eventueel kleiner. Was de tomaten en verwijder de kroontjes en halveer deze. Snij de chilipeper (zonder de zaadjes) in ringen. Spoel de tijm en de salie, schud goed…
Ingredienten: 6 Forelfilets250ml kookroom2 eieren1 citroen300 gram Champignons170ml Crème fraîche4 blaadjes diepvries blader- of strudeldeeg 1 tomaat2 sjalotjes50 gram champignons125ml kookroom150ml visbouillon200ml witte wijnBoterPeper/zout Bereidingswijze: Snijd twee forelfilets in kleine stukjes. Verwerk fijngehakte filets met room, ei, zout, peper en citroensap in een keukenmachine tot een farce – alle ingrediënten moeten goed gekoeld zijn.Maak de…
Ingrediënten: 3 aardappels1 courgette1 rode ui1 ei120 gram tarwe bloem1 bos peterselie100ml zonnebloemolie160 gram knolselderij2 wortels100 gram mais uit blikPeper / zout Bereidingswijze: Aardappel schillen en in zoutwater gaar koken. In de tussentijd de courgette, wortels en selderij in hele fijne blokjes snijden. Aardappels afgieten en met pureeknijper fijn maken. De blokjes groente toevoegen aan…
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. We gaan ervan uit dat u hiermee akkoord gaat, maar u kunt zich afmelden als u dat wenst.Cookie settingsAccepteren
Privacy & Cookies Policy
Privacy
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn gecategoriseerd in uw browser opgeslagen, omdat ze essentieel zijn voor de werking van de basisfunctionaliteiten van de website. We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen in uw browser opgeslagen met uw toestemming. U hebt ook de optie om u af te melden voor deze cookies. Het afmelden voor sommige van deze cookies kan echter een effect hebben op uw browse-ervaring.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfuncties en beveiligingsfuncties van de website garanderen. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Ben je 18 jaar of ouder?Voor deze website moet je 18 jaar of ouder zijn. Controleer je leeftijd om de inhoud te bekijken of klik op "Afsluiten" om de website te verlaten.