Het wijnjaar 2020, een uitdagend maar lonend jaar.

2020 zal te boek staan als een groeiseizoen van tegenstellingen. Een jaar waarin na regen de zon scheen en koude afgewisseld werd met warmte. Dit, in combinatie met de specifieke eigenschappen van de regio, vroeg veel geduld en intuïtie van de wijnboeren. Maar zij worden beloond! We kunnen verkwikkend frisse witte, verfijnd gebalanceerde rode en…

Schilchersuppe

Ingrediënten: 250ml Schilcher wijn250ml groentebouillon250ml kookroom1 eetlepel roomboter1 eetlepel meel1 eetlepel suiker2 eetlepels bieslooksnufje kaneelpeper, zout, nootmuskaatgeroosterde blokje zwartbrood Bereidingswijze: Smelt de boter in een ruime pan en voeg het meel toe. Laat de roux garen, maar niet kleuren. Voeg de schilcher en de bouillon toe en breng, onder goed roeren, de vloeistof aan de…

Doeltreffende wijnmarketing in het crisisjaar 2020

Nooit eerder in de historie stond de Oostenrijkse wijnbouw voor zoveel uitdagingen dan in 2020. Om de wijnboeren gedurende de corona pandemie zoveel mogelijk te ondersteunen, veranderde de Österreich Wein Marketing GmbH (ÖWM) direct haar volledige jaarplanning. Ze bestookte de openbare handelskanalen in binnen- en buitenland, verlegde manifestaties naar het internet en zorgde eind november…

DUURZAME WIJNBOUW IN OOSTENRIJK

Duurzaamheid is al vele jaren een belangrijk thema binnen de landbouw. En wijnbouw is een bijzonder intensieve vorm van landbouw, onder meer door het gebruik van stoffen die de plant beschermen, naast verschillende meststoffen. We laten dan het gebruik van vele machines, het energieverbruik daarvan en de benodigde grote hoeveelheden water nog buiten beschouwing. Om…

GEBRATENE ENTE

Ingrediënten: 4 stuks eendenbout300 ml gevogelte bouillonPeper / zoutEventueel sauzenbinder Bereidingswijze: De eendenbouten goed schoonmaken en droogdeppen. Deze daarna kruiden met peper en zout. Bouten met velzijde naar boven in ingevette ovenschaal leggen. Overgieten met warme bouillon en in 150 minuten smoren in een oven van 190˚C. Tussendoor de bouten overgieten met het braadvocht. Als…