Ingrediënten:
250ml Schilcher wijn
250ml groentebouillon
250ml kookroom
1 eetlepel roomboter
1 eetlepel meel
1 eetlepel suiker
2 eetlepels bieslook
snufje kaneel
peper, zout, nootmuskaat
geroosterde blokje zwartbrood
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een ruime pan en voeg het meel toe. Laat de roux garen, maar niet kleuren. Voeg de schilcher en de bouillon toe en breng, onder goed roeren, de vloeistof aan de kook. Voeg de suiker en een snufje kaneel toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Vlak voor het serveren de room en de bieslook toevoegen. Serveren met geroosterde stukje roggebrood.
Wijntip: Het restant van de fles Schilcher.