Ingrediënten:
4 stuks eendenbout
300 ml gevogelte bouillon
Peper / zout
Eventueel sauzenbinder
Bereidingswijze:
De eendenbouten goed schoonmaken en droogdeppen. Deze daarna kruiden met peper en zout. Bouten met velzijde naar boven in ingevette ovenschaal leggen. Overgieten met warme bouillon en in 150 minuten smoren in een oven van 190˚C. Tussendoor de bouten overgieten met het braadvocht. Als de bouten gaar zijn deze nog 10 minuten onder de grill knapperig laten worden. Het overgebleven vocht inkoken en eventueel bijbinden met sauzenbinder.
Serveren met gestoofde rode kool en gekookte aardappeltjes.
Wijnsuggestie: Een mooie Blaufränkisch.