Ingrediënten:
Blader- of pizzadeeg
1kilo wilde spinazie
250gr uien
Teentje knoflook
Peper / zout
Thijm
Basilicum
250gram schapenkaas in blokjes
Sap van 1 citroen
1 ei
olijfolie
Bereidingswijze:
Spinazie wassen en in olijfolie met knoflook en klein gesneden ui smoren. Op smaak brengen met peper, zout, basilicum en thijm. Het geheel laten afkoelen.
Schapenkaas blokjes vermengen met spinazie en besprenkelen met citroensap. Mengsel in deeg rollen. Buitenkant insmeren met geklopt ei en olie. Afbakken volgens gebruiksaanwijzing van deeg. Serveren met een kruidige yoghurt saus. Dit gerecht is zowel als hoofd–, tussengerecht of groentegarnituur bijzonder geschikt.
Wijnsuggestie: Sauvignon Blanc
