DAC (Districtus Austriae Controllatus) is een wettelijk vastgelegde indicatie van herkomst voor regiotypische Oostenrijkse “Qualitätswein”. De groep van Oostenrijkse wijngebieden met DAC status blijft groeien. Naast ondermeer de Steiermark, het Kamptal, Kremstal en Traisental, is Carnuntum de 14e in de rij. De regio heeft recent overeenstemming bereikt over de drie DAC gradaties. Daarnaast blijft de regio inzetten op de traditionele en hoog gewaardeerde soorten.
Wijnen die niet aan de DAC eisen voldoen, mogen als indicatie van herkomst de naam vermelden van de federale staat waar ze vandaan komen.
3 DAC gradaties en regio specifieke druivenrassen
Carnuntum, ca. 906 hectare wijngebied groot en gesitueerd tussen Wenen en de Slowaakse grens, implementeert binnenkort 3 DAC gradaties, namelijk:
- Gebietswein (regionale wijn)
- Ortswein (wijn uit een dorp)
- Riedenwein ( wijn uit een bepaalde wijngaard)
Verder zal de nadruk blijven liggen op specifieke soorten, namelijk:
- Voor witte wijn: Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc), Grüner Veltliner
- Voor rode wijn: Zweigelt, Blaufränkisch.
DAC wijnen uit Carnuntum die van één druivensoort gemaakt zijn, moeten gemaakt zijn van één van de bovengenoemde druiven. Blends moeten voor minstens tweederde deel uit één van deze druiven bestaan. Dit betekent dat cuvées voor éénderde deel kunnen bestaan uit andere toegestane “Qualitätswein”. In een rode wijn kan dit bijv. Sankt Laurent, Cabernet Sauvignon of Merlot zijn.
Smaakprofiel
Carnuntum heeft al geruime tijd goed gepresteerd, met opvallende rode en robuuste witte wijnen. De nieuwe DAC status bepaalt dat alle wijnen moeten voldoen aan het smaakprofiel “droog” en dat rode wijnen een alcoholgehalte van minstens 12% moeten hebben. Daarbovenop, moeten Ortswein en Riedenwein voldoende tijd krijgen om hun onderscheidende en expressieve karakter te ontwikkelen.
Rubin Carnuntum blijft!
De bekende naam Rubin Carnuntum blijft voortbestaan naast de DAC regulering, en zal garant staan voor speciale en regiotypische wijnen gemaakt van Zweigelt.
Samengevat: Carnuntum DAC
- Piramide van herkomst: Gebietswein, Ortswein, Riedenwein
- Toegestane druivenrassen wit: Grüner Veltliner, Weissburgunder, Chardonnay
- Toegestane druivenrassen rood: Zweigelt, Blaufränkisch
- Cuvées: minstens 2/3 uit bovenstaande rassen, rest: goedgekeurde “Qualitätswein”
- Smaakprofiel: droog
- Alcohol: rode wijn minstens 12%
