De Oostenrijkse wijn-export heeft in 2019 een ongekende hoogte bereikt toen ze boven de grens van 180 miljoen uitsteeg. Dat komt neer op 185,4 miljoen euro (+9%), terwijl het volume met 20,5% groeide naar 63,6 miljoen liter. Het aantal landen waarnaar Oostenrijk exporteert groeide naar 102, terwijl het 10 jaar geleden maar 64 landen waren.…
Ingredienten: Jonge spinazieAvocadoBosuiSpaanse peperZongedroogde tomaatjesGeroosterde paprikaGrote witte bonenOlijfolieSap van 1 citroenSojasausPeper Bereiding: De bereiding spreekt voor zich; gebruik de rauwe spinazie als basissalade en tuig deze op met avocado, bosui, een fijngesneden Spaans pepertje, gedroogde tomaat (in olie) en geroosterde paprika, witte (reuzen)bonen en een dressing van olijfolie/citroensap/peper/sojasaus. Evt. extra toevoegen: geroosterde pecannoten of pijnboompitten,…
Het geluksgetal voor Oostenrijkse wijn lijkt 9 te zijn, omdat de wijnjaren die eindigen op een 9, zoals 1999 en 2009, veelal excellente wijnen opleveren. Ook in 2019 zet deze legende zich voort. Ondanks hitte en droogte zijn de witte wijnen levendig fris en laten de rode wijnen prachtige diepte zien. En met 2,3 miljoen…
Eindelijk is het zover! Samen met Inge van Oppen van Personal Touch Travel hebben wij een prachtige wijnreis samengesteld. Naast de culinaire verrassingen zult u ook kennismaken met de kostbare cultuur van Oostenrijk. Zeker de moeite waard.Geïnteresseerd in deze mooie reis neem dan contact met ons op.
Ingredienten: 4 snoekbaarsfiletssap van 1 citroen4 ansjovisfiletszout en pikante paprikapoeder40 g bloem en 40 g boter2 rode uien100 g gerookt vet spek2 eetlepels tomatenpuree1/4 l visbouillon10 g boter 4 blaadjes savoyekool100 gram dessertrijst1 eetlepel truffeltapanade200 ram eekhoorntjesbrood200 gram cantharellen2 eetlepels sojasaus1 eetlepel gehakte peterselie1 eetlepels olijfolieboterpeper / zout Bereidingswijze: De filets goed afdrogen en bedruppelen…