Wachter

In het rustige wijndorp Deutsch Schützen, gelegen in het zuidelijke Burgenland, ligt Weingut David Wachter—een familiebedrijf dat met toewijding en respect voor de natuur karaktervolle wijnen produceert. David en Monika Wachter combineren ambachtelijke traditie met moderne precisie. Ze brengen zo het terroir van de regio tot leven in elke fles.

De wijngaarden liggen op de hellingen van de Eisenberg. Een gebied dat bekendstaat om zijn minerale bodems en ideale microklimaat voor rode druiven. Het paradepaardje van het wijnhuis is de Blaufränkisch. Een druif die hier zijn volle potentieel bereikt: krachtig, elegant en met een uitgesproken herkomst. Daarnaast produceert Wachter ook Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon, Blauburgunder, Weißburgunder en Welschriesling—elk met een eigen stijl en karakter.

Wat het wijnhuis bijzonder maakt, is hun filosofie van “Slow Wine”: met geduld, aandacht en minimale interventie worden de druiven begeleid van wijngaard tot fles. De wijnen zijn herkunftsbetont, wat betekent dat ze de unieke eigenschappen van hun specifieke wijngaardlagen zoals Ratschen, Weinberg en Bründlgfangen weerspiegelen. Hun topwijn DONUM—Latijn voor “geschenk”—symboliseert de dankbaarheid voor de natuur en het vakmanschap dat in elke fles schuilt.

Voor meer informatie: Wachter Wein