Risotto mit Pfifferlingen

Culinaire tip

Ingrediënten: 200 gr risottorijst1 ui1 teentje knoflook250 gr Pfifferlingen (Cantharellen)600 ml warme paddenstoelen fondScheut droge witte wijnRoomboterOlijfolieKookroomVers gemalen zwarte peperZeezoutBladpeterselieVers geraspte bergkaas Bereidingswijze: Knoflook persen, ui snipperen, Pfifferlingen schoonmaken en indien nodig halveren of in kwarten snijden. Peterselie heel fijn snipperen. Paddestoelenfond verwarmen. Klont boter in een pan doen en de fijngesneden ui hierin in fruiten. Droge…

2022: Een veelbelovende oogst

Nieuws

2022-07-09 – Hoge verwachtingen voor de oogst van dit jaar – iets minder most vanwege de droge zomer – over de rijping is men tot nu toe zeer tevreden. De 2022 oogst wordt gezien als veelbelovend, hoewel er een iets lager oogst volume wordt verwacht. Het seizoen was uitdagend zowel in de zin van klimaat als…