Nooit eerder in de historie stond de Oostenrijkse wijnbouw voor zoveel uitdagingen dan in 2020. Om de wijnboeren gedurende de corona pandemie zoveel mogelijk te ondersteunen, veranderde de Österreich Wein Marketing GmbH (ÖWM) direct haar volledige jaarplanning. Ze bestookte de openbare handelskanalen in binnen- en buitenland, verlegde manifestaties naar het internet en zorgde eind november…
Duurzaamheid is al vele jaren een belangrijk thema binnen de landbouw. En wijnbouw is een bijzonder intensieve vorm van landbouw, onder meer door het gebruik van stoffen die de plant beschermen, naast verschillende meststoffen. We laten dan het gebruik van vele machines, het energieverbruik daarvan en de benodigde grote hoeveelheden water nog buiten beschouwing. Om…
Ingrediënten: 4 stuks eendenbout300 ml gevogelte bouillonPeper / zoutEventueel sauzenbinder Bereidingswijze: De eendenbouten goed schoonmaken en droogdeppen. Deze daarna kruiden met peper en zout. Bouten met velzijde naar boven in ingevette ovenschaal leggen. Overgieten met warme bouillon en in 150 minuten smoren in een oven van 190˚C. Tussendoor de bouten overgieten met het braadvocht. Als…