In het wijnstadje Langenlois, het kloppende hart van het Oostenrijkse Kamptal, ligt de Bioweingärtnerei Grillmaier—een familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar met passie en respect voor de natuur wijn produceert. Onder leiding van Josef en Ulli Grillmaier, en inmiddels ook dochters Julia en Anna-Maria, staat het wijnhuis voor biologische wijnbouw, ambacht en innovatie.
De wijngaarden beslaan ruim 27 hectare en liggen verspreid over topterroirs zoals Ried Spiegel, Steinhaus, Schenkenbichl, Kittmannsberg en Käferberg. De bodems variëren van löss en leem tot oergesteente en muschelkalk, wat zorgt voor een breed scala aan expressieve wijnen. Dankzij het dynamische klimaat van het Kamptal—warme dagen en koele nachten—ontwikkelen de druiven een uitgesproken aroma en levendige zuurgraad.
Grillmaier werkt volledig organisch-biologisch, gecertificeerd door Austria Bio Garantie. In de wijngaard worden kruiden, essences en natuurlijke middelen ingezet om biodiversiteit te bevorderen. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder met minimale interventie verwerkt. Het resultaat? Wijnen die het terroir en de filosofie van het wijnhuis weerspiegelen.
