Oostenrijk blijft zijn voortrekkersrol op het gebied van milieubewuste wijnbouw uitbreiden: het biologisch gecertificeerde wijngaardareaal is gegroeid tot 10.432 hectare, wat overeenkomt met 15.000 voetbalvelden of 24% van het totale wijngaardareaal. Daarmee is Oostenrijk een van de wereldleiders op het gebied van biologische wijnbouw. Op meer dan één op de tien biologische wijngaarden wordt ook…
Langzaam maar zeker komt het: de zomer. En wanneer de schaal op de thermometer regel voor regel aanzwelt, breekt de tijd voor lichtere wijnen aan. De Oostenrijkse wijnmakers hebben bijzonder frisse zomerwijnen klaar voor barbecueplezier, avonden op het terras of zorgeloos samenzijn aan het water – wit, rood, rosé of bruisend. En dan is er…
Ingrediënten: 2 kleine uien2 venkelknollen4 bloemige aardappels4 eetlepels olijfolie750 ml groentebouillon250 ml witte wijn2 appel (granny smith)100 ml creme fraiche2 sneetjes witbrood4 eetlepel druivenpit olie130 gran gerookte zalmpeper / zout Bereidingswijze: De uien en de aardappels schoonmaken en in kleine blokjes snijden. De venkel wassen en in blokjes snijden. Het venkelgroep apart houden om later…