Bärlauchsuppe mit Ginschaum

Culinaire tip

Ingrediënten: 150 gram daslook1 teentje knoflook350 gram bloemige aardappels1 grote rode ui1 liter groentebouillon100 gram Ricotta1 Bus Cocktail Foam Gin & Limoen (Didess)peper & zoutolijfolie Bereidingswijze: Snipper de ui en de knoflook en bak deze glazig in de olijfolie. Voeg de geschilde en in stukken gesneden aardappels en de bouillon toe. Kook de aardappels totdat deze…

DE WIJNOOGST 2023; TURBULENT WEER, ZEER GOEDE WIJNEN

Nieuws

Wijnjaar 2023 heeft de Oostenrijkse wijnmakers zeker op de proef gesteld. Droge periodes, uitdagende vochtige periodes en, op sommige plaatsen, zware stormen zorgden ervoor dat er veel nauwgezet werk nodig was in de wijngaarden van het land. Al het harde werken werd echter beloond met een glorieuze herfst. Expressieve, dichte en goed uitgebalanceerde witte wijnen…