2023 was een uitdagend jaar voor Oostenrijkse wijn. Inflatie en hoge rentetarieven vertraagden de marktdynamiek in Oostenrijk en daarbuiten. De verkoop van wijn kwam wereldwijd onder druk te staan. Het Oostenrijkse Wijnmarketingbureau (Austrian Wine) reageerde met een verkoopcampagne op de binnenlandse markt en stimuleerde de exportactiviteit – waarvan ook de binnenlandse markt profiteerde. PRESENTATIE VAN…
Ingrediënten: 2 eetlepels olie1 ui (gesnipperd)1 ltr visfond1/2 ltr Schilcher wijn2 teentjes knoflook (gesnipperd)1 zoete aardappel (geschild, in kleine blokjes)1 theelepel kerriepoeder1 theelepel paprikapoeder enkele blaadjes salie, Rozemarijn en tijm2 eetlepels tomatenpuree 1 limoen (sap) 750 gram gemengde vis (in blokjes), schaal en/of schelpdieren 1 rode peper (in ringetjes, zonder zaadjes)2 lente-/bosuitjes (in ringetjes) Bereidingswijze: Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook aan totdat ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree, kerriepoeder en de paprikapoeder toe en laat dit…