Wijn is in Oostenrijk veel meer dan een genotsmiddel. Het is een belangrijk onderdeel van de Oostenrijkse cultuur én een significante economische factor – vooral voor het platteland. Dat blijkt uit de recente waardestudiestudie die Economica GmbH in opdracht van de Österreich Wein Marketing GmbH (ÖWM) heeft uitgevoerd. Volgens dit onderzoek zorgde de Oostenrijkse wijnsector…
Ingrediënten: 50 gram wortelen50 gram gele bietjes250 gram gekookt rundvlees (Tafelspitz)500 ml runderfond4 eetlepels wijnazijn30 gram gelatine250 gram gare Käferbonen6 eetlepels pompoenpitolie1 gele ui2 radijsjeszout / peper Bereidingswijze: Schil de wortels en de gele bieten, kook ze beetgaar en snij ze in kleine blokjes. Snijd het gekookte rundvlees in kleine blokjes.Breng de rundvleesfond royaal op…
Als je denkt aan wijn uit Oostenrijk, denk je sinds kort ook steeds meer aan wijn uit Karinthië. Voor een lange tijd werden de Kärnter wijnen vergeten, echter sinds 40 jaar zijn de wijnstokken in het Lavanttal/Karinthië weer beginnen te wortelen. Maar hoe was de geschiedenis nu echt? De tentoonstelling in het Museum in Lavanthaus…