Wijnoogst 2026 in Oostenrijk: kleine druiven, veel aroma

Nieuws

De Oostenrijkse wijnoogst van 2026 is vroeg begonnen. Door een warme en droge zomer rijpten de druiven veel sneller dan normaal. Dat zorgt voor een kleinere oogst, maar de eerste berichten uit de wijngebieden zijn positief over de kwaliteit. Naar verwachting zal Oostenrijk dit jaar ongeveer 1,7 miljoen hectoliter wijn oogsten. Dat is ruim 30%…

Getrüffelte Pasta

Culinaire tip

Ingrediënten: 250 g pasta (bijv. tagliatelle of linguine)2 tl truffeltapenade1 el truffelolie (optioneel voor extra aroma)1 klein teentje knoflook (geplet)100 ml kookroom 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano)Zout en versgemalen zwarte peperVerse truffel om te schaven (optioneel) Bereidingswijze: Breng een grote pan met ruim water en een flinke snuf zout aan de kook.…