Er wordt een bijzonder fruitige, drinkbare jaargang 2025 verwacht

Nieuws

Goede oogstvooruitzichten dankzij ideale rijpingsomstandigheden en een late start van de oogst binnen het gebruikelijke tijdsbestek – Oostenrijkse wijnliefhebbers kunnen zich verheugen op een bijzonder fruitige en aangename oogst, zoals de Oostenrijkse wijnbouwpresident Johannes Schmuckenschlager vandaag uitlegde tijdens een persconferentie in Wenen. Het wisselvallige weer heeft ideale omstandigheden gecreëerd voor de rijping en aromaontwikkeling van…

Oostenrijk behoudt zijn leiderschap in biologische wijnbouw

Nieuws

Precies een kwart (25,0%) van het wijnareaal in Oostenrijk is biologisch gecertificeerd, zoals blijkt uit de nieuwste cijfers van het Oostenrijkse Ministerie van Landbouw. Dit is een nieuw record voor Oostenrijk, waardoor het land zijn positie als wereldleider in biologische wijnbouw behoudt. In totaal wordt 10.524 hectare wijngaard in Oostenrijk biologisch beheerd. Dit komt neer…

Geschmorte Lammkeulen mit Kräuter-Erdäpfeln

Culinaire tip

Ingredienten: 2 Stuks Lamsschenkels3 Stuks Winterpeen1 Stuks Knolselderij, klein200 gram Kastanje champignons20 Stuks Gedroogde pruimen1 Stuks Ui2 EL Peterselie, fijngehakt1 TL Knoflookzout Ingrediënten voor de marinade1/2 liter rode wijn, droog3,5 EL Honing2,5 EL sojasaus1 TL BouillonpoederZout / peper Ingrediënten voor de kruidige aardappelen0,75 kg Vastkokende aardappelen3 EL boter2 takjes rozemarijn2 takjes tijm1 EL oregano1,5 TL…

Zwiebelkuchen

Culinaire tip

Ingredienten: 200 gram geraspte kaas200 gram hamblokjes2 stuks eieren400 gram creme fraiche500 gram uienPeper / zout Nootmuskaat 1/2 theelepel suiker250ml melk30 gram verse gist500 gram meelzout Bereidingswijze: Voor de uientaart begin je met het maken van een gistdeeg. Verwarm de melk met de suiker en los hier de gist in op. Vermeng de bloem en…

Salat mit Huhn und Joghurtdressing

Culinaire tip

Ingredienten: Dressing:250ml Griekse Yoghurt2 citroenen4 eetlepels sesamolieSuikerZout/peper Salade:1 krop romainesla1 kleine krop rode sla250 gram cherrietomaatjes1 komkommer500 gram kipfilet2 eetlepels zonnebloemolie2 theelepels sesamzaad2 eetlepels honingzout/peper Bereidingswijze: Doe voor de dressing de yoghurt in een kom. Rasp de schil van de gewassen en drogggevrewen ciroen en voeg deze met het sap van de citroenen toe aan…

Eierlikörmousse mit Orange

Culinaire tip

Ingredienten: 200ml volle melk1 pakje vanillesuikersnufje zout2 eidooiers20 gram custardpoeder50 gram suiker200ml advokaat250ml slagroom2cl strorum4 blaadjes gelatine2 sinasappels Bereidingswijze: Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in een kom met koud water.Meng de melk met de vanillesuiker, een snufje zout, de suiker en het custardpoeder in een pannetje. Breng al roerend aan de kook tot de…

Spargelsalat

Culinaire tip

Ingredienten: 8 stuks witte asperges16 stuks groene aspergesroombotercitroenKervelSuiker|Zout Voor de dressing:4 eetlepels Druivenpitolie (Hartlieb)3 eetlepels Asperges- of abrikozen azijn (Gölles)ZoutCayennepeper Bereidingswijze: Witte asperges goed schillen, de houtige uiteinden verwijderen.Kook de asperges beetgaar in kokend water met 1 eetlepel boter, het sap van de citroen, en elk een flinke snuf suiker en zout (de kooktijd hangt…

Robert en Susan brengen vanuit Thull een vleugje Alpengeluk aan de man: ‘Wij verkopen geen wijn, maar het wijnland Oostenrijk’

Nieuws

Tien jaar geleden zetten Robert en Susan Cuijpers hun liefde voor Oostenrijkse wijnen om in een zakelijke relatie. Sindsdien ligt in Thull een officieus miniconsulaat van het Alpenland. Apfelstrudel, Wienerschnitzel, schansspringen, jodelen… Een willekeurig lijstje met zaken waar je aan denkt bij het land Oostenrijk, is moeiteloos door eenieder aan te vullen. De kans dat…

Feestelijke open flessen proeverij van Oostenrijkse wijnen

Nieuws

JUBILEUMPROEVERIJ IN GASTERIE NOEBER BEEMDEN SCHINNEN OP ZATERDAG 21 JUNI VAN 19.00 TOT 22.00 UUR   VvOW viert dit jaar het 10-jarig bestaan en laat dit niet zomaar voorbij gaan. Een van de feestelijke activiteiten hierbij, is het houden van een jubileumproeverij. Op de proeflijst van de avond staan een aantal bekende en minder bekende wijnen…